Líčka sa ešte donedávna v gastronómií považovali za odpad, čomu sa ani nedivím, pretože ak nejaké mäso od mäsiara vyzerá ako flákot, ktorý by ste nenaservírovali ani svojmu štvornohému miláčikovi, tak sú to práve líčka. V posledných rokoch sa však známi a uznávaní šéfkuchári hecli a povedali si, že tejto mňamke vrátia zaslúženú slávu a… Continue reading Hovädzie líčka na červenom víne
Pripraviť klasickú zemiakovú kašu nie je žiadna veda. No k tomu, aby bola vážne chutná a jemná, potrebujeme tie správne pomery ingrediencií. Na prípravu zemiakovej kaše, ktorú mám najradšej, a teda podľa mojich rodičov, potrebujeme pre 4 osoby: 750 g zemiakov typu C, prípadne B 200 ml mlieka 30 g studeného kockového masla soľ Zemiaky… Continue reading Zemiaková kaša
Boršč. Pôvod tejto pochúťky pozná snáď každý prváčik, čo všetko však boršč skutočne obnáša, už vie len málokto. Nie je to žiadna zložitá babračka, zato je to poriadna krájačka 🙂 Túto vitamínovú bombu charakterizuje tmavo červená hladina brázdená kúskami všetkého možného – od mäsa cez cviklu, až po fenikel či zemiaky, zdobené ostrovom kyslej smotany… Continue reading Boršč
Na 350 g zásmažky potrebujeme: 250g masla 250g hladkej múky panvicu s nepriľnavým povrchom plochú varešku Ak robíme zásmažku do zásoby, potrebujeme ešte: kovovú misku a potravinársku fóliu Príprava svetlej zásmažky: Na miernom ohni v panvici rozpustíme tuk. Keď maslo začne peniť, prisypeme múku, rozmiešame a stiahneme oheň na minimum. Na svetlú zásmažku miešame 9 minút,… Continue reading Zásmažka
K receptu na túto polievku som sa dostala náhodou. Po dovolenke chladnička prázdna a ja lenivá skočiť cez cestu do obchodu – tak som pátrala po recepte, ktorý obsahuje ingrediencie, ktoré mi dokáže ponúknuť chladnička, prípadne moja bylinková džungľa a zároveň obsahuje cesnak, ktorého sa už bolo treba zbaviť 😛 Viem, nie je to zrovna… Continue reading Krémová cesnačka
Ingrediencie: pre 6 osôb 500 g kyslej (sudovej) kapusty 200 g vareného údeného mäsa – ideálne z rebier, prípadne koleno / plecko 100 g klobásky 2 stredne veľké cibule 2 lyžice sadla 2 stredné zemiaky hrsť sušených hríbov (hodinu pred varením namočíme) hrsť sušených sliviek 3 lyžice múky alebo hotovej zásmažky 1,5 l mäsového vývaru –… Continue reading Kapustnica
Creme brûlée je dezert francúzskych kuchárov, ktorého história siaha až do 17. storočia. Možno si poviete, že vytvoriť tento dezert vyžaduje veľa času a námahy, no verte mi, najväčšou výzvou pri príprave tohto lahodného krému s chrumkavou karamelovou krustou je akurát zohnanie kuchynskej pištole 🙂 Ingrediencie: 5 porcií 8 žĺtkov 400 g smotany (min. 30%) 70 g… Continue reading Crème brûlée
Ingrediencie: 4 osoby 4 kuracie prsia 1 mozrella 8 ks sušených rajčín naložených v oleji 4 plátky talianskej sušenej šunky prosciutto bazalka (12 lístkov) soľ, čierne korenie, oregáno Postup: 1. kuracie prsia pozdĺžne prekrojíme, aby sme ich mohli naplniť. Z oboch strán okoreníme, osolíme a trochu poprášime oreganom. 2. Kuracie prsia naplníme mozarellou, sušenými rajčinami… Continue reading Kuracie prsia Caprese
Lahodnú pochúťku možno podávať ako predjedlo i hlavný chod. Šampiňóny Portobello sú bežne dostupné vo väčších obchodných reťazcoch, nie je však problém, ich nahradiť klasickými bielymi väčšími šampiňónmi. Tento šmak je hotový do 15 minút a stojí zato ho vyskúšať 🙂 Ingrediencie: pre 2 osoby ako hlavný chod Hríby: 8 väčších šampiňónov Portobello (ošúpané klobúčiky bez… Continue reading Zapekané šampiňóny Portobello
Raw orieškovo – ovocná torta, ako už sám názov napovedá, sa pripravuje bez tepelnej úpravy, teda je plná vitamínov. Navyše neobsahuje žiaden pridaný cukor, múku a iné zloty dnešnej doby. To jej však vôbec neuberá na výnimočnej chuti – naopak, skúste ju pripraviť hoci aj anti-rawákom, uvidíte, že sa budú zalizovať až za ušami 🙂 … Continue reading Orieškovo-ovocná torta RAW
