Zemiakový knedlík podávam k mnohým druhom pečeného mäsa. Od konfitovanej kačky až po moje obľúbené jedlo spojené s touto prílohou – danielími medailónkami a šípkovou omáčkou!
Na 4 porcie potrebujeme:
450 g zemiakov (tip B alebo C)
150 g hrubej múky
1 vajce
soľ
Postup:
- Ideálne deň vopred si dáme uvariť zemiaky.
- Pred prípravou knedlíku si dáme do hrnca variť vodu, ktorú osolíme.
- Vychladnuté uvarené zemiaky očistíme a postrúhame na jemnom strúhadle.
- Pridáme múku, vajce, soľ a vypracujeme cesto.
- Z cesta vytvarujeme asi 4 knedlíky a vložíme ich do vriacej vody.
- Varíme ich asi 20 minút na strednom ohni. Voda by mala jemne prebublávať.
- Knedlíky z vody vyberieme a necháme ich trochu vychladnúť. Potom ich pokrájame a podávame.