Jedno z najobľúbenejších jedál môjho detstva. Sladkastá polievka plná jarnej zeleniny zjemnená maslovou zásmažkou, ktorá je raz-dva hotová. Navyše je veľmi zdravá a jednoduchá na prípravu, tak poďme nato!
Na asi 10 porcií potrebujeme:
150 g petržlenu
300 g mrkvy
200 g hrášku (kľudne mrazeného)
2 menšie cibule
asi 3 litre vody
1 KL vegety (môžete vynechať)
soľ
Zásmažka
60 g masla
1 KL červenej mletej papriky
Mrlence
150 g krupice
1 vajce
1 PL vody
1/2 KL soli
hrbé strúhadlo
Tipy & triky
- Do polievky môžete pridať tiež kaleráb, prípadne pór, alebo inú zeleninu, ktorú máte radi.
- Množstvo vody môžete upraviť podľa toho, ako hustú polievku chcete.
- Do tejto polievky skutočne netreba pridávať žiaden bujón, dokonca ani poctivý vývar.
Postup:
- Petržlen a mrkvu ošúpeme a pokrájame na kolieska.
- Cibuľu ošúpeme a necháme ju v celku.
- Do väčšieho hrnca nalejeme asi 3 l vody, pridáme mrkvu, petržlen, hrášok a cibuľu. Do vody pridáme vegetu a podľa chuti ju dosolíme. Všetko spolu varíme, až kým nie je zelenina mäkká, čo zaberie asi pol hodinu.
- Medzi časom si pripravíme zásmažku. Do menšieho hrnca dáme upražiť maslo. Nestačí ho len rozpustiť, treba ho chvíľku posmažiť, aby sa rozvoňalo. Potom ho odstavíme z ohňa a pridáme mletú červenú papriku.
- Ďalej si pripravíme cesto na mrlence. Zmiešame vajce s múkou, vodou a soľou, z čoho nám vznikne tvrdšia hmota, ktorú budeme neskôr strúhať do polievky.
- Keď už je zelenina mäkká, po častiach strúhame cesto na mrlence a pridávame ho do polievky. Nestrúhame ho celé naraz, aby sa nám v miske mrlence nezlepili.
- Hneď za mrlencami pridáme do polievky zásmažku. Hrniec môžeme ešte prepláchnuť polievkou, aby sme z neho dostali čo najviac zásmažky.
- Polievku s mrlencami varíme ešte asi 10 minút, až kým nezmäknú.
Tadááá a polievka je na svete, dobrú chuť 🙂