žiaden text
Jedno z najobľúbenejších jedál môjho detstva. Sladkastá polievka plná jarnej zeleniny zjemnená maslovou zásmažkou, ktorá je raz-dva hotová. Navyše je veľmi zdravá a jednoduchá na prípravu, tak poďme nato! Na asi 10 porcií potrebujeme: 150 g petržlenu300 g mrkvy200 g hrášku (kľudne mrazeného)2 menšie cibuleasi 3 litre vody 1 KL vegety (môžete vynechať)soľ Zásmažka60 g masla1… Continue reading Jarná polievka s mrlencami
Danielia sviečková je veľmi delikátne mäso. Na náš stôl sa rozhodne nedostane každý deň a preto som sa snažila vymyslieť čo najlepší spôsob ako ho ukuchtiť. Rozhodla som sa trochu zaexperimentovať a pripravila som k nemu intenzívnu šípkovú omáčku. Šípky považujem za luxusnú a jemnú ingredienciu, ktorá dodá omáčke nielen výnimočnú chuť, ale aj štruktúru.… Continue reading Medailónky z daniela a intenzívna šípková omáčka
Na približne 850 ml bešamelu, čo výde akurát na jeden pekáč s lasagnami, mousakou či inou pochúťkou, ku ktorej bešamel neodmysliteľne patrí, potrebujeme: 60g masla (ideálne prepusteného masla Ghí)60g hladkej múky (bezlepkáči môžu nahradiť bezlepkovou múkou DOVES)0,8 l plnotučného mlieka1 kopcovitá KL soli1 bobkový listštipka muškátového orieškuštipka bieleho korenia Postup: V hlbšom hrnčeku rozputíme a… Continue reading Bešamel
Líčka sa ešte donedávna v gastronómií považovali za odpad, čomu sa ani nedivím, pretože ak nejaké mäso od mäsiara vyzerá ako flákot, ktorý by ste nenaservírovali ani svojmu štvornohému miláčikovi, tak sú to práve líčka. V posledných rokoch sa však známi a uznávaní šéfkuchári hecli a povedali si, že tejto mňamke vrátia zaslúženú slávu a… Continue reading Hovädzie líčka na červenom víne
Pripraviť klasickú zemiakovú kašu nie je žiadna veda. No k tomu, aby bola vážne chutná a jemná, potrebujeme tie správne pomery ingrediencií. Na prípravu zemiakovej kaše, ktorú mám najradšej, a teda podľa mojich rodičov, potrebujeme pre 4 osoby: 750 g zemiakov typu C, prípadne B 200 ml mlieka 30 g studeného kockového masla soľ Zemiaky… Continue reading Zemiaková kaša
Na 350 g zásmažky potrebujeme: 250g masla 250g hladkej múky panvicu s nepriľnavým povrchom plochú varešku Ak robíme zásmažku do zásoby, potrebujeme ešte: kovovú misku a potravinársku fóliu Príprava svetlej zásmažky: Na miernom ohni v panvici rozpustíme tuk. Keď maslo začne peniť, prisypeme múku, rozmiešame a stiahneme oheň na minimum. Na svetlú zásmažku miešame 9 minút,… Continue reading Zásmažka
Ingrediencie: pre 6 osôb 500 g kyslej (sudovej) kapusty 200 g vareného údeného mäsa – ideálne z rebier, prípadne koleno / plecko 100 g klobásky 2 stredne veľké cibule 2 lyžice sadla 2 stredné zemiaky hrsť sušených hríbov (hodinu pred varením namočíme) hrsť sušených sliviek 3 lyžice múky alebo hotovej zásmažky 1,5 l mäsového vývaru –… Continue reading Kapustnica
Creme brûlée je dezert francúzskych kuchárov, ktorého história siaha až do 17. storočia. Možno si poviete, že vytvoriť tento dezert vyžaduje veľa času a námahy, no verte mi, najväčšou výzvou pri príprave tohto lahodného krému s chrumkavou karamelovou krustou je akurát zohnanie kuchynskej pištole 🙂 Ingrediencie: 5 porcií 8 žĺtkov 400 g smotany (min. 30%) 70 g… Continue reading Crème brûlée
Ingrediencie: 4 osoby 4 kuracie prsia 1 mozrella 8 ks sušených rajčín naložených v oleji 4 plátky talianskej sušenej šunky prosciutto bazalka (12 lístkov) soľ, čierne korenie, oregáno Postup: 1. kuracie prsia pozdĺžne prekrojíme, aby sme ich mohli naplniť. Z oboch strán okoreníme, osolíme a trochu poprášime oreganom. 2. Kuracie prsia naplníme mozarellou, sušenými rajčinami… Continue reading Kuracie prsia Caprese
Lahodnú pochúťku možno podávať ako predjedlo i hlavný chod. Šampiňóny Portobello sú bežne dostupné vo väčších obchodných reťazcoch, nie je však problém, ich nahradiť klasickými bielymi väčšími šampiňónmi. Tento šmak je hotový do 15 minút a stojí zato ho vyskúšať 🙂 Ingrediencie: pre 2 osoby ako hlavný chod Hríby: 8 väčších šampiňónov Portobello (ošúpané klobúčiky bez… Continue reading Zapekané šampiňóny Portobello
