Danielia sviečková je veľmi delikátne mäso. Na náš stôl sa rozhodne nedostane každý deň a preto som sa snažila vymyslieť čo najlepší spôsob ako ho ukuchtiť. Rozhodla som sa trochu zaexperimentovať a pripravila som k nemu intenzívnu šípkovú omáčku. Šípky považujem za luxusnú a jemnú ingredienciu, ktorá dodá omáčke nielen výnimočnú chuť, ale aj štruktúru.… Continue reading Medailónky z daniela a intenzívna šípková omáčka
Líčka sa ešte donedávna v gastronómií považovali za odpad, čomu sa ani nedivím, pretože ak nejaké mäso od mäsiara vyzerá ako flákot, ktorý by ste nenaservírovali ani svojmu štvornohému miláčikovi, tak sú to práve líčka. V posledných rokoch sa však známi a uznávaní šéfkuchári hecli a povedali si, že tejto mňamke vrátia zaslúženú slávu a… Continue reading Hovädzie líčka na červenom víne
Na 350 g zásmažky potrebujeme: 250g masla 250g hladkej múky panvicu s nepriľnavým povrchom plochú varešku Ak robíme zásmažku do zásoby, potrebujeme ešte: kovovú misku a potravinársku fóliu Príprava svetlej zásmažky: Na miernom ohni v panvici rozpustíme tuk. Keď maslo začne peniť, prisypeme múku, rozmiešame a stiahneme oheň na minimum. Na svetlú zásmažku miešame 9 minút,… Continue reading Zásmažka
Ingrediencie: 4 osoby 4 kuracie prsia 1 mozrella 8 ks sušených rajčín naložených v oleji 4 plátky talianskej sušenej šunky prosciutto bazalka (12 lístkov) soľ, čierne korenie, oregáno Postup: 1. kuracie prsia pozdĺžne prekrojíme, aby sme ich mohli naplniť. Z oboch strán okoreníme, osolíme a trochu poprášime oreganom. 2. Kuracie prsia naplníme mozarellou, sušenými rajčinami… Continue reading Kuracie prsia Caprese
Lahodnú pochúťku možno podávať ako predjedlo i hlavný chod. Šampiňóny Portobello sú bežne dostupné vo väčších obchodných reťazcoch, nie je však problém, ich nahradiť klasickými bielymi väčšími šampiňónmi. Tento šmak je hotový do 15 minút a stojí zato ho vyskúšať 🙂 Ingrediencie: pre 2 osoby ako hlavný chod Hríby: 8 väčších šampiňónov Portobello (ošúpané klobúčiky bez… Continue reading Zapekané šampiňóny Portobello
Špagety Carbonara je jedným z najznámejších talianskych receptov na celom svete, čo možno pripísať jednoduchosti ich prípravy a zároveň vynikajúcej chuti. Podľa tradícií sa recept na špagety Carbonara zrodil v Ríme. Základom intenzívnej chuti tohoto výborného pokrmu je zmes rozšľahaných vaječných žĺtkov, parmezánu a čerstvo pomletého čierneho korenia, ktoré vlievame do horúcej cestoviny. A nie,… Continue reading Špagety Carbonara
