Na ryžu, ako prílohu k jednému pečeného kuraťu, čo je asi pre 4 osoby, potrebujeme:
20g masla – vegáni môžu maslo nahradiť kokosovým olejom
1 menšia cibuľa
80g mrkvy
80g hrachu
1 šálka guľatozrnnej ryže – prípadne Basmati alebo Jasmínovej
Postup:
- Cibuľu a mrkvu pokrájame na menšie kocky.
- Na strednom ohni na masle spením cibuľku a pridáme do nej mrkvu. Spolu smažíme asi 3 minútky.
- Do zeleniny prisypeme hrach, zeleninu premiešame a pridáme do nej ryžu. Všetko smažíme ďalšie 3 minúty.
- Do ryže pridáme 2 šálky vody, premiešame a privedieme k varu.
- Keď sa voda začne variť, dochutíme ju soľou. Voda by mala byť o trochu slanšia, ako chceme, aby bola slaná hotová ryža. Vychádza to na približne 1 KL (10g) soli.
Kto chce, može ryžu dochutiť 1/4 KL kurkumy, prípadne časť soli nahradiť vegetou. Nezvyknem do jedál pridávať vegetu ale v ryži od mojej mamky nemôže chýbať a má tam svoje čaro 🙂 - Dochutenú ryžu prikryjeme pokrievkou a oheň znížime tak, aby voda pomaly prebublávala. Ryžu počas varenia nemiešame a nižšou teplotou zaistíme, že nám spodná ryža neprihorí. Ryžu varíme, kým nezmäkne, čo trvá približne 15 minút.
