Raw orieškovo – ovocná torta, ako už sám názov napovedá, sa pripravuje bez tepelnej úpravy, teda je plná vitamínov. Navyše neobsahuje žiaden pridaný cukor, múku a iné zloty dnešnej doby. To jej však vôbec neuberá na výnimočnej chuti – naopak, skúste ju pripraviť hoci aj anti-rawákom, uvidíte, že sa budú zalizovať až za ušami 🙂
Ingrediencie:
Korpus
- 1/2 šálky drvených mandlí
- 1/2 šálky mäkkých datlí bez kôstky
- ¼ lyžičky soli
Náplň
- 1 a ½ šálky kešu orieškov namočených cez noc vo vode (alebo aspoň 5 hodín)
- šťava z 2 citrónov
- 1 vanilkový lusk
- 1/3 šálky rozpusteného kokosového oleje
- 1/3 šálku medu (vegáni môžu použiť sirup z agáve)
- 1 šálka čučoriedok / malín / černíc (prípadne všetko dokopy) – rozdelíme na 3 rovnaké diely
Postup:
1. Mandle, datle a soľ spolu nahrubo rozmixujeme. Hmota musí mať takú konzistenciu, aby sa z nej dala
vytvarovať guľka. Ak je konzistencia v poriadku, vložíme cesto na spodok pečiacej formy a vytvoríme
tak korpus
2. Vanilkový lusk pozdĺžne prekrojíme a špičkou noža z nej vyberieme zrniečka. Všetky ingrediencie na náplň s výnimkou ovocia spolu rozmixujeme do hladkej hmoty.
3. 2/3 krému (tak od oka) vylejeme do pečiacej formy na vrstvu orieškov a datlí. Krém zarovnáme.
4. Do zvyšnej tretiny krému pridáme 1/3 ovocia a rozmixujeme do hladka. Primiešame druhú
tretinu celého ovocia a zamiešame s krémom. Krém nalejeme opäť do formy a zarovnáme stierkou.
5. Poslednou tretinou posypeme hotovú tortu a dáme na noc stuhnúť do chladničky.
6. 30 minút pred podávaním tortu vyberieme z mrazničky.
(Inšpirované receptom zo stránky ,,carujeme.cz,,)