Na 6 kusov Semifredo do foriem s rozmerom 8 x 4,5 cm potrebujeme:

Čokoládová piškóta na spodok: 
4 vajcia
4 PL kryštálového cukru
2 PL polohrubej múky
2 PL Kakaa
1 KL prášku do pečiva

• Dáme rozohriať trúbu na 200°C.
• Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky.
• Bielky vyšľaháme s cukrom do hustejšieho bieleho krému.
• Primiešame žĺtky.
• Múku, kakao a kypriaci prášok preosejeme a vareškou primiešame k zmesi.
• Zmes vylejeme na menší plech vystlaný papierom na pečenie.
• Plech vložíme do rozpálenej trúby a pečieme 7-10 minút.
• Hotovú piškótu necháme vychladnúť, potom ošúpeme vrchnú vrstvu a povykrajujeme ju a vykrojené kúsky vložíme na dno foriem vystlaných fóliou.

Cukrová zmes do čokoládovej peny: 
120g kryštálového cukru
30 ml vody

• Zmiešame, privedieme k varu, necháme rozpustiť cukor a necháme vychladnúť.

Čokoládová pena – základ:

8 vaječných žĺtkov – vyšľaháme nad parou do bledého krému a pomaly primiešame cukrovú zmes – rozdelíme na 3 časti.

500 ml smotany na šľahanie – vyšľaháme a rozdelíme na 3 časti (3 x 166g).

• Tmavo čokoládová pena:
  2,5 plátku želatiny z Lidlu
  90g 65-70% čokolády

– Želatinu namočíme do studenej vody na 10 minút.
– Čokoládu rozpustíme nad parou.
– Do teplej čokolády poriadne zapracujeme trochu vyžmýkanú napučanú želatínu tak, aby sa všetko spojilo.
– Do zmesi primiešame 1 diel žĺtkovej zmesi.
– Potom primiešame 1 diel šľahačky.

• Mliečno čokoládová pena:
  2,5 plátku želatiny z Lidlu
  100g mliečnej čokolády

– rovnaký postup ako u predošlej plnky

• Bielo čokoládová pena:
  2,5 plátku želatiny z Lidlu
  120g bielej čokolády

– rovnaký postup ako u predošlej plnky

PLNENIE:

• Na spodnú piškótovú vrstvu naplníme plnku z tmavej čokolády, potom z mliečnej a nakoniec bielej čokolády.
• Semifredá necháme zatuhnúť, potom cez sitko na vrch preosejeme kakao a dozdobíme lístkami mäty.

PL = polievková lyžica
KL = Kávová lyžička