Príprava cviklového šalátu na tento spôsob je kvôli dĺžke marinovania repy pomerne dlhá, no prakticky zaberie maximálne 15 minút priamej pozornosti kuchára, čo isto stojí za jeho vyskúšanie. Chutí totiž fenomenálne 🙂
Ingrediencie: pre 2 osoby
- 2 červené repy o velikosti tenisovej loptičky
- 100 ml olivového oleja
- 2 PL medu
- 1 PL kryštálového cukru
- 2 PL vínneho octu
- 3 PL dobrého pomarančového džúsu
- tymián, sol, čierne korenie
- 1 PL sójovej omáčky
- 3 cm kúsok čerstvého zázvoru
- 150 g syru Feta
- hrsť píniových orieškov
- rukola
- silné igelitové vrecko
Postup:
1. repu očistíme nakrájame na tenké plátky – najlepšie na krájači alebo škrabkou na zeleninu
2. zvaríme ocot so soľou a cukrom
3. pridáme med, čierne korenie, olej, džús, tymián, sójovú omáčku a všetko dôkladne rozšľaháme
4. nastrúhame si zázvor aj so šupkou a šťavu z neho vyžmýkame do marinády
5. marinádu vylejeme do igelitového vrecka a naložíme doň repu
6. marinujeme aspoň 12 hodín, môže sa marinovať aj 2 dni
7. servírovanie: na tanier položíme rukolu, na ňu naaranžujeme plátky repy, rozdrovíme na ne syr a posypeme nasucho opraženými píniovými semienkami