Ľahký hráškový krém, ktorého príprava trvá maximálne 10 minút, poteší každého mlsňáka. Táto pochúťka je navyše zdravá a vďaka použitým bylinkám nadobudne výnimočný nádych jari.

Ingrediencie: 4 porcie

500 g mrazeného mladého hrášku
2 stredné cibule (120 g) – nakrájané nadrobno
100 ml smotany (min 33%)
50 g olivového oleja
1 vetvička bazalky
1 vetvička petržlenovej vňate
1 vetvička mäty
1 čajová lyžička cukru (5g) – podľa sladkosti hrášku
2 čajové lyžičky soli (10g)
štipka mletého čierneho korenia
500 ml vriacej vody

ponorný mixér
niť na zviazanie byliniek

Postup:

Z hrášku môžeme za hrsť odobrať a použiť ako lahodnú ozdobu do hotovej polievky

1. Bylinky pevne zviažeme niťou

2. Do stredného hrnca nalejeme 20 g olivového oleja a na strednom ohni na ňom speníme cibuľku
!!! cibuľka nesmie zhnednúť !!! – približne 4 minúty

3. Pridáme hrášok, bylinky – premiešame

4. pridáme cukor, čierne korenie, vriacu vodu, premiešame a varíme 5 minút

5. Vyberieme bylinky, pridáme smotanu a necháme na 15 sekúnd prejsť varom

6. stiahneme z ohňa a rozmixujeme ponorným mixérom

7. pridáme zvyšných 30 g olivového oleja, znovu premixujeme a dochutíme soľou, prípadne cukrom

Pre mlsňákov, ktorí majú v polievke radi celý hrášok, je riešením na začiatku odobrať 2 hrste hrášku a pridať ich do krému úplne nakoniec, minútku povariť a mlsať 🙂

Táto polievka má rôzne možnosti servírovania, tu je pár tipov:

1. Ešte pred varením odoberieme za hrsť hrášku a pridáme ho do hotovej polievky spolu s čerstvými bylinkami

2. Na panvici osmažíme trochu slaninky nakrájanej na kocky. Starší rohlík alebo chlieb pokrájame na kocky a orestujeme na výpeku zo slaninky – posypeme na polievku. V prípade, že máme iba čerstvé pečivo, dáme ho na pár minút zapiecť do trúby

3. NA vrch polievky položíme kúsky údenej makrely alebo lososa a dozdobíme výhonkami hrášku

(Inšpirované receptom od Romana Vaněka – kuchárska kniha Rychle a snadno)